Videoreceta de Ensalada Caesar Light

Esta ensalada puede ser una opción muy saludable para una cena ligera o para llevar en el tupper al trabajo, animate a probarla!!

Sigue este enlace para imprimir la receta

Elisa Escorihuela Navarro 

Nutricionista - Dietista

Nutt - Consejo Nutricional

Centro de Nutrición en Valencia

www.nutt.es 

 

Seguímos Cocinando Ideas

Como cada año, en Nutt nos reunímos para hacer balance de todo lo acontencido durante el año y valorar/preparar nuevas ideas y proyectos con el fin de seguir ofreciendo el mejor de los servicios.

Como buen centro de Hábitos Saludables que somos celebramos tal acontecimiento cocinando juntos y disfrutando de una cena en la que hablamos de Salud, Nutrición, Ejercicio Físico, Cosmética,  Ciencia y Gastronomía.

De nuevo daos las gracias a todos nuestros pacientes, seguidores y lectores por estar ahí ya que sin vosotros este proyecto no tendría sentido.

¡Os deseamos mucha Salud y Un Feliz Verano

Aquí os dejo una muestra maravillosa de lo que para nosotros fue una noche especial, con imagenes y montaje de Carlos García de las Heras.

A todos los asistentes, Toni, Quique, Glo, Mónica, Vicente, José Manuel, Juan y Carlos daos de nuevo las gracias por todo el apoyo que me prestaís durante todo el año.

Elisa Escorihuela Navarro

Dpda. Nutrición y Dietética

Lda. En Farmacia
Nutt, tu Centro de Nutrición Deportiva en Valencia
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Y después del Verano......

Después del Verano somos muchos los que tras el relax, las comidas, cervecitas, helados y tantos y tantos otros excesos nos hemos vuelto con exceso de equipaje a casa.

Para muchas personas este es un momento estresante puesto que quieren perder este peso rápidamente y para ello se recurre a dietas o métodos que no siempre son la solución mas saludable.

Mi primer y principal consejo.......ten paciencia, evita las dietas milagro y recuerda que produce efecto yo-yo, opta por una alimentación sana y equilibrada, dejando de lado las cervecitas,  los helados, patatas fritas, etc...

Empieza el nuevo curso escolar....¿porque no apuntarse a bailar, al gimnasio o a nadar?, te ayudará a recuperar tu peso y además mejoraras la función cardiaca.....por no decir los efectos psicológicos positivos que nos aporta.

Os propongo una serie de consejos que os ayudaran a perder peso con solo apenas cambiar unos hábitos

• A partir de ahora hazte fan de la "dieta Mediterranea"
• Acostumbrate a tonar una sopa o crema de verduras ligerita, te aportan muchísimas vitaminas y pocas calorias
• Toma alimentos integrales, que aumentan el vaciado intestinal y mejoran los niveles de colesterol
• Duerme mas. Las personas que duermen entre 7 y 8 horas estan mas delgadas.
• Evita la grasa, elige los alimentos menos grasos y elimina la grasa visible
• Da volumen y color a tus platos co las verduras, te saciaran por su alto contenido en fibra y ademas le darán sabor.
• Evita el alcohol de alta graduación....una copita de vino al día si no hay contraindicaciones médicas es muy saludable
• Utilizar platos pequeños te puede ahorras entre 100 y 200 Kcal diarias lo que traduciríamos en 5 a 10 Kg menos en un año, ¿qué me dices?
• Quedate con un poquito de hambre, es preferible hacer varias comidas al día.
• En un restaurante pide lo mas saludable. Comparte la ensalada, pide la carne o pescado a la plancha y acompañado de verduras y si no puedes evitar pedir un postre, compartelo.
• Toma legumbres, son saciantes. Por lo menos tomalas dos veces por semana.
• Disfruta de tu casa, las personas que comen en casa pesan aproximadamente unos 5 kilos menos.
• Si no puedes evitar tomar refresco pasate a los "sin azúcar"
• Si haces un aperitivo en lugar de unas patatas fritas pide unas verduritas encurtidas, unos berberechos, mejillones, pulpo, mucho mas ligero y saludable.
• Es muy importante mantener una actitud positiva y confiar en que puedes hacerlo

 Es hora del empezar el curso con buena salud

Elisa Escorihula Navarro

Nutricionista -  Dietista

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El alimento que mas engorda - Colaboración con TVE - Programa Gente

Estudios realizados en la Escuela Salud Pública de Harvard (EE.UU) demostraron que el aliemto que el que mas engorda son las patatas fritas.

El consumo habitual de este aliemnto tiende a hacernos engordar poco a poco con los años.

Este efecto no es solo debido a la cantidad de calorías que esto supone sino que también influye la calidad de los hidratos de carbono que contienen. Así los almidones y los hidratos de carbono de los cereales refinados se comportarian en el cuerpo como azucares de manera que son absorvidos rápidamente en el organismo provicando unos picos de glucosa (y por tanto de insulina) que no inducen las señales de saciedad de manera tan eficaz por lo que incitan a comer mas.

Junto a las patatas fritas tendríamos otros alimentos como son las bebidas azucaradas, las carnes rojas y los cereales refinados.

Además podríamos visualizar la estructura interna de una patata como una esponja, la cual en su estado natural tiene todos sus poros rellenos de agua. Si esta patata la sumergimos en aceite hirviendo a 100 ºC lo que ocurrirá es que el agua que contienen en contacto con el aceite (a 100º C) se evaporara (y formara esas burbujas tan características cuando se fríen) y en esta estructura porosa penetrara el aceite de fritura, de manera que el alimento aumentará considerablemente sus contenido calórico.

Debemos recordar siempre que 1 gramo de aceite contiene 9 Kcal, un ejemplo visual seria una cucharada de aceite (que cabe 10 g) equivaldria a 90 Kcal.

La recomendación seria mejorar la calidad de los hidratos de carbono, es decir, aumentar el consumo de cereales integrales y reducir el consumo de fritos. Nunca reducir el consumo de hidratos de carbono puesto que deben aportarnos un 55% de nuestra ingesta diaria. Así como moderar el consumo de azucares.

Aquí os dejo el enlace de nuestra colaboración en el programa Gente de TVE, en esta ocasión no hemos podido corta nuestro contenido, pero lo podréis ver en el minuto 45.10 del programa.

Video de TVE - Gente

Espero que os guste y como se que es un poco desalentador ya que a todos nos encantan las patatas fritas os invito a realizar esta receta de patatas que es de bajo contenido calórico y no por ello deja de ser sabrosa y divertida.

Patatas con crema de queso Philadelphia

La receta, como siempre la podeís encontrar en formato pdf en la pagina wed de Nutt, en la sección de Talleres

Elisa Escorihuela Navarro

Nutricionista -  Dietista

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Colaboracion de Nutt en TVE – Operación Bikini

Con la llegada del buen tiempo, todos queremos lucir “tipazo” este verano y para ello muchas veces nos sometemos a dietas que no son saludables y que prometen perdidas de peso exageradas en poco tiempo.

Las claves para conseguir una perfecta Operación Bikini son:
Poner un objetivo realmente alcanzable, 3 – 4 kg como mucho
Dieta equilibrada y saludable. No debe faltar ningún grupo de alimentos
Ejercicio físico: es hora de calzarte tus zapatillas y empezar a caminar, bailar, correr, nadar……….hay tantas cosas que se pueden hacer
Mentalizarse y adoptar una conducta positiva que seguro te llevara a tu objetivo
Responsabilizate, que consigas tu objetivo es solo tarea tuya
Recurre a un profesional, que te guiara y acompañara en este proceso y te asesora en lo que te conviene a ti y a tu salud
No existe ninguna dieta ni producto milagroso, ten cuidado que no te engañen

Aunque la verdadera clave de la Operación Bikini es ser constante y mantener una dieta equilibrada durante todo el año.

Si quieres que te ayudemos en tu propia Operación Bikini llamanos al 963201363 o pide tu cita en citaprevia@nutt.es


En nuestra web puedes encontrar nuestras tarifas Nutt

Elisa Escorihuela Navarro

Nutricionista -  Dietista

Lda. En Farmacia
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Colaboración con RTVV - Trastornos Alimentarios: Orthorexia

Se trata de un transtorno de la conducta alimentaria reconocida que se caracteriza por la obsesión por comer sano de manera patológica.

Estas personas no consumen ningún alimento que contenga aditivos o no sea ecológicos o bien contengan demasiadas calorías. Están preocupados en exceso por la calidad de su comida hasta el punto de ayunar si no tienen acceso a alimentos que ellos consideren adecuados.

El peligro de esta dieta radica en que el sujeto esta convencido de que esta comiendo sano y al mismo tiempo esta poniendo en riesgo su salud.

Lo mas importante es "desdramatizar" las dietas, comer de todo equilibradamente y no someterse a las llamadas "Dietas Milagro" que nos conducen a tomar creencias erróneas acerca de la alimentación.

Pregunta y déjate aconsejar por Expertos en Salud que te enseñaran a llevar una alimentación saludable sin necesidad de sufrir ni poner en compromiso tu salud.

Si necesitas Consejo Nutricional puedes pedir cita en citaprevia@nutt.es

Elisa Escorihuela Navarro

Alimentación Saludable en Familia - TVE - Programa Gente

Con el ritmo que llevamos nos resulta muy aburrido y complicado preparar la cena. La cosa se complica un poco más cuando hay niños en casa puesto que además queremos que coman sano y equilibrado.

Para ello os ofrezco unos consejos que creo que pueden ser de mucha utilidad tanto para familias con niños como para aquellos que deseen ordenar un poco su alimentación o perder unos kilitos.

1. Elaborar un menú semanal
2. En el caso de que los niños coman en el cole, necesitarás tener su menú de comidas para complementar las cenas de acuerdo con ellas. Ejemplo: si en la comida tenia  Crema de verduras y pollo al horno con patatas asadas, una posible cena podría ser una ensalada de pasta y merluza con verduras a la parrilla
3. Como postres yo siempre recomiendo una pieza de fruta para tener aseguradas así nuestras necesidades de vitaminas y minerales, luego si el niño lo quiere y la cantidad de cena lo permite se puede ofrecer un producto lácteo
4.  Realizar la lista de la compra para así no salirnos de nuestro “plan” te permite no solo tener controlado lo que comes sino también lo que gastas.
5. Al mercado: no ir nunca con hambre y llenar la cesta de la compra principalmente de verduras, pescado y carnes por este orden.
6. Algunos platos los puedes preparar el fin semana de esta manera ahorrarás tiempo.
7. Si los niños colaboran en la preparación de los platos se sienten orgullosos y se atreven a probar más cosas
8.  La cena, como muchas otras rutinas diarias se debe realizar siempre en el mismo horario.
9.    Además cenar en familia desarrolla el vinculo  y el dialogo entre padres e hijos

Programa Gente - TVE

Elisa Escorihuela Navarro

Engordamos lo que compramos - TVE - Programa Gente

El acto de ir a hacer la compra es un punto clave en lo que se refiere a nuestra alimentación tanto como si estamos en un proceso de perdida de peso o bien deseamos llevar una vida saludable debemos tenerla en cuenta y no ir sin más al supermercado y comprar lo primero que veamos, ya que seguramente esto no será lo más saludable para nosotros ni para  nuestro bolsillo y con los tiempos que corren mas vale cuidarlo...

Lo primero de todo tendremos que desarrollar una lista con las cosas que necesitemos para la semana, teniendo en cuenta que la mayoría de la cesta de la compra debe de estar llena de productos frescos (frutas y verduras), pastas (preferiblemente integrales), legumbres, pescados y carnes.

Es aconsejable comprar los mínimos productos precocinados ya que estos contienen gran cantidad de sal y grasas trans que son muy perjudiciales para la salud.

Ir a comprar con el estomago vacío es un  error ya que acabamos comprando productos que realmente no necesitamos y que además son los mas calóricos como aperitivos, dulces, etc...

Realizar la lista de la compra te ayudará a perder unos kilitos, ganar salud y ahorrar.

Y recuerda: "Engordamos lo que compramos"

Elisa Escorihuela Navarro



Menú de San Valentín - TVE

Como se acerca San Valentín desde el programa Gente de TVE os propongo un Menú Saludable, Ligero y Económico para una noche tan especial.

Ademas os animo a que decoréis los platos y la mesa ya que también es muy importante la presentación (el primer sentido que utilizamos para comer es la vista).




Menú de San Valentín


Ensalada Caesar Ligera
Tartar de Salmón
Batido Ligero de Fresas




¡Que disfrutéis!


Desde Nutt os deseo mucho amor y salud

Elisa Escorihuela Navarro

Las grasas nos deprimen

Después de un amplio estudio realizado por la Universidad de Navarra y de Las Palmas de Gran Canarias han llegado a la conclusión de que un 30 % de las depresiones podrían ser atribuibles a un elevado consumo de grasas “trans”

En la actualidad 150 millones de personas sufren depresión en el mundo por lo que las actuaciones preventivas son fundamentales y la educación nutricional seria el objetivo primordial a abordar en este problema de salud pública.

El ritmo de vida que llevamos en la actualidad nos hace sustituir alimentos habituales en nuestra dieta (legumbres, frutas, verduras,…) por otros productos preparados que contienen elevadas cantidades de grasas trans.

La Dieta Mediterránea reduce las posibilidades de padecer depresión. Aumentar el consumo de frutas, verduras, pescados azules y en especial el aceite de oliva nos ayuda a sentirnos mejor además de protegernos contra enfermedades cardiovasculares, diabetes, hipertensión y obesidad.

¿Dónde se encuentran las grasas trans?

• De manera natural las podemos encontrar en carne y leche (lácteos) de rumiantes.
• Y de manera artificial las podemos encontrar en productos industriales como la bollería, alimentos precocinados, salsas, margarinas…
• Además debemos tener cuidado ya que los aceites de freír, bien por un uso excesivo o bien por que se quemen pueden hidrogenarse (pasar a trans).

¡Cuida tu alimentación y Sonríe!

Elisa Escorihuela Navarro