Realizar ejercicio físico en verano

El verano es una época de calor en la que debemos duplicar cuidados y consideraciones a la hora de realizar ejercicio físico ya que son muchos lo que aprovechan la época estival para practicar ejercicio al aire libre al disponer de mas tiempo.             

Por ello te recomiendo adoptar una serie de consejos que te ayudaran a disfrutar del ejercicio sin ningún peligro.

- La hidratación. Es el factor mas importante, puesto que las elevadas temperaturas pueden provocarnos deshidratación y golpes de calor (cuando el organismomno puede regular su propia temperatura). Procura estar bien hidratado antes de comenzar el ejercicio e hidratarte durante la practica del mismo. 

Para ello lo ideal es tomar agua fresca (no helada) o zumos que te aportaran además hidratos de carbono, vitaminas y minerales y en el caso de ejercicios intensos podrías tomar bebidas isotónicas.

- La equipación. Procura llevar ropa ligera,olgada y transpirable. Es recomendable que sea de colores claros.

- Evitar las horas de máximo calor para realizar ejercicio. No realices ejercicio entre las 12:00 y las 17:00.

- Elige un recorrido con sombras y fresco

- Utiliza protector solar, mínimo de 25 de factor de protección

- Realiza ejercicios de estiramiento ante

s de realizar ejercicio y cuando hayas finalizado

- Cuando finalices el ejercicio rehidratarte de forma progresiva y es aconsejable reponer fuerzas, para ello te aconsejo una pieza de fruta y si tu ejercicio ha sido de mucha intensidad no olvides tomar una dosis de proteínas como puede ser un yogur desnatado, un huevo duro o un poco de jamón york,...

- Recuerda que la alimentación juega un papel muy importante, por ello es recomendable seguir una alimentación equilibrada, evitando comidas copiosas.

Aprovecho para animaos a realizar cualquier tipo de ejercicio fisico tanto a aquellos que estáis habituados a realizarlo como a los que quieren engancharse, seguro que encuentras una actividad divertida que realizar este verano.

Elisa Escorihuela Navarro

Dpda. Nutrición y Dietética

Lda. En Farmacia
Nutt, tu Centro de Nutrición Deportiva en Valencia
www.nutt.es

Las comidas de "tupper" aumentan el riesgo de Obsidad Infantil: Reportaje en el Periodico la Salud

El uso de los «tupperware» en algunos comedores escolares de la Comunitat será una realidad a partir de septiembre. La medida ha sido celebrada por numerosas familias que, ante los problemas económicos, han visto la oportunidad de ahorrar al tiempo que sus hijos siguen cuidados y atendidos en los centros escolares. Lo que muchos no se han preguntado todavía es qué pondrán en las famosas merenderas.

Los expertos nutricionistas han alertado ya, sin embargo, del importante aumento de casos de obesidad infantil que se pueden detectar con los años como consecuencia de la nueva forma de alimentación. «Se va a convertir en un quebradero de cabeza para los padres y los educadores» advierte la directora de Nutt Consejo Nutricional, Elisa Escorihuela.

El hecho de que en los últimos años hayan sido los comedores escolares los encargados de determinar las dietas de los pequeños ha provocado que ahora muchos padres tengan dificultades para decidir un menú adecuado a las necesidades nutricionales de sus hijos. Ante este hecho, los expertos en dietética recomiendan que se informen de cómo planificar las comidas y qué tipo de alimentos no deben escasear en las dietas.

«La falta de imaginación a la hora de cocinar y las fobias de los niños a ciertos alimentos disminuyen los posibles menús», reconoce Escorihuela ante las posibilidades que tendrán los padres a la hora de preparar la comida. El riesgo de cocinar siempre el mismo tipo de comida es el mayor riesgo que desde Nutt aprecian en esta iniciativa. De esta forma, recomiendan no abandonar la dieta Mediterránea de los menores «y no aceptar que coman sólo lo que les gusta».

Por supuesto, la conservación de los alimentos será otro de los principales problemas de la iniciativa por el alto riesgo de infecciones alimenticias que se pueden producir. Ante este hecho, los dietistas recomiendan adecuar las instalaciones con un importante número de neveras y microondas para facilitar la labor de los padres. «No todos los alimentos se conservan de la misma manera y algunos necesitan condiciones especiales de transporte y conservación».

En este sentido, desde el Colegio de Nutricionistas de Valencia recomiendan, además, «tener mucha paciencia con los niños» y trabajar de forma intensa con la Administración y los centros para evitar que se descuide la alimentación.

Las madres, como Pilar Martínez, reconocen, en cambio, que la posibilidad de que sus dos hijos adquieran ahora un mayor número de hidratos de carbono procedentes de la pasta y de los arroces, aumentarán. «Tendré que hacer comidas que se puedan comer frías y que las pueda dejar preparadas la noche anterior», afirma.

No obstante, son muchas las que están concienciadas de la necesidad de cambiar los platos «de caliente» a la hora de la cena. «Si por la mañana comen más ensaladas por la noche comerán fideos» recuerdan. Al fin y al cabo, son las primeras que entienden que es la salud de sus hijos la que está en juego.

Consejos de los nutricionistas

• Se debe incluir diariamente frutas y verduras en los menús
• Los niños deben comer legumbres dos veces por semana
• La pasta y el arroz usarlo como primer plato o como guarnición del segundo
• El segundo plato debe estar compuesto de pescado, carne o huevos. El pescado azul como el salmón es fundamental
• Usar la sal con moderación n Se debe incluir un trozo de pan y agua
• De postre siempre debe haber fruta y de vez en cuando los lácteos como complemento
• No repetir recetas para que los niños no se aburran
• Utilizar técnicas de cocción sencillas, evitar los fritos y las salsas sobre todo las que contengan nata o huevo.

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Foto: Kike Taberner, tomada de la web de La Razón

Elisa Escorihuela Navarro
Dpda. en Nutrición y Dietética Humana
Lda. en Farmacia 

Congelar Marisco antes de Navidad - Colaboración TVE - Programa Gente

Congelar marisco antes de la Navidad puede ser una buena opción para poder disfrutar de tan delicioso manjar en las Fiestas sin que nuestro bolsillo se resienta.

Cuando el proceso de congelado y descongelado esta bien realizado los productos no tienen porque sufrir cambios ni deterioros, tanto en sus características de sabor y textura, como en sus propiedades nutricionales.

Como son un producto con un contenido muy elevado en agua la calidad del producto dependerá mucho de la temperatura de congelado y  la rapidez. Cuanto menor sea la temperatura y el tiempo se formarán cristales de agua mas pequeños que alteraran menos la estructura interna del alimento manteniendo así todas sus características organolépticas (sabor, textura,...)

El proceso de congelado además resulta positivo puesto que va a inhibir el crecimiento microbiologico, evitando asi posibles infecciones.

Algunos consejos a la hora de congelarlo serían:

- Transportar el producto rápidamente del mercado a casa.

- Limpiar el producto.

- Colocar en bolsas de congelación transparentes, libres de grietas y arañazos.
- Escribir de que producto se trata, para que lo vamos a utilizar y la fecha de congelado. De esta manera evitaremos que los productos queden demasiado tiempo en el congelador sin ser utilizados.
- resulta muy practico asignar a cada cajón del congelador un grupo de alimentos: Carnes, pescados, masas,...

Especial importancia tiene el proceso de descongelado ya que de el va a depender en gran parte la conservación de las características nutricionales y organolépticas del alimento. Si se fuerza el descongelado puede haber una perdida masiva de agua desde el interior del alimento y con ella arrastraría minerales y vitaminas así como variaciones en su textura.


Para la descongelación se recomienda colocar el marisco en el frigorifico y dejar que descongele durante un día, de esta manera conservaremos todas sus propiedades y sabor característicos.


Me gustaría dar un voto a favor de los mariscos congelados puesto que cuando son capturados se congelan inmediatamente en unas condiciones que es imposible de reproducir en nuestras casas. Por lo que si no se pierde la cadena de frío conserva muy bien sus cualidades. Procura comprarlos en sitios de confianza, donde sepas que hay rotación del producto.


Os dejo nuestra colaboración en el Programa +Gente de TVE...esperamos que os guste y sea didáctico.


http://www.rtve.es/alacarta/videos/mas-gente/mas-gente-28-11-11/1260537/#aHR0cDovL3d3dy5ydHZlLmVzL2FsYWNhcnRhL2ludGVybm8vY29udGVudHRhYmxlLnNodG1sP3BicT0xJm1vbnRoRmlsdGVyPTExJm1vZGw9VE9DJnllYXJGaWx0ZXI9MjAxMSZsb2NhbGU9ZXMmcGFnZVNpemU9MTUmY3R4PTQ5NjUwJmFkdlNlYXJjaE9wZW49ZmFsc2U=


Elisa Escorihuela Navarro
www.nutt.es